La cocina
Ese encuentro entre los afectos y la vida misma.
Hace años comencé un camino, el de transitar por la vida. Nací bajo las estrellas y la Cruz del Sur, donde el viento sopla y las montañas cubren e imponen su presencia. Así, la vida me vio nacer, en una casa de cuna, familia de trabajo y humilde, fué ahí donde el primer aroma llegó … el de los afectos, con eso entré a la vida.
Decía un poeta Argentino
«Mi madre le puso amor a la olla porque era criolla».
Fue así que la vida me fue llevando a distintas etapas, de niño a curioso adolescente y luego, a explorador del mundo a recorrer otros horizontes, llenos de el mismo cielo sin olvidar mis raíces, llegué a lugares que de niño veía lejanos y a una vida distinta, claro a fuerza de dejar muchas cosas, pero con un solo objetivo, el de crecer en la vida, en los afectos, en los amigos.
Abrazos que son abrigos del alma y son sostén del corazón, fue así que entre viajes y viajes, empecé a soñar despierto y desperté todos los días con ese sueño … el de la casa.
Quien viaja y no tiene hogar es un trotamundos, un peregrino, pero quién tiene una casa donde llegar, tiene amor, aromas y sabores que recordar, es por eso que mi casa es la casa de todos, como la de mi madre, la casa de todos esta abierta y se cocina lo que hay y como hay pero con amor.
Ese fue el camino de aprender, el camino del regreso a los orígenes y a lo olvidado, personas, amigos y afectados que ya no están, pero en cada plato, en cada copa de vino, ellos son parte de la receta. Por eso ustedes amigos míos, son parte de mi casa, son parte de mis afectos, son parte de mi vida, son mi casa, por eso celebramos la vida en una casa con amigos para compartir el pan, el vino, la comida, las sonrisas, los llantos, las alegrías, todo como en una gran familia.
La casa y el chef los espera … ¡Buen provecho!
BIENVENIDA
Cocina de Autor
El Restaurante llamado con la firma de su propietario CHEF CRISTIAN MORALES abrió en la ciudad de Cancún ofreciendo un oportunidad único en su género que alberga a 38 comensales en 2 sittings: mediodía y noche, los cuales podrán degustar los platillos elaborados de la cocina de autor fusión, en donde aromas y colores convergen en la plena creación para paladares exigentes, agasajados por su creador el Chef Argentino Cristian Morales.
«La cocina de autor es una idea y una filosofía para aproximarse al deleite de cada sabor, aroma color y sobre todo al verdadero gusto de degustar cada propuesta gastronómica, el cual nos hace disfrutar del verdadero sentido de la vida»
Horarios
Contactanos para reservacíones
E-MAIL: info@chefcristianmorales.com
MENÚ
ENTRADAS
SUBLIME DE VERDURAS
Tartaleta rellena de berenjenas, pimientos del piquillo, foie gras, salsa de anguila y cebollín.$ 250.00
CARPACCIO DE CALLO DE HACHA
Con arugula, chapulines al ajillo, sal de gusano, aguacate, pesto de cilantro y aceite de olivo.$ 210.00
CALLOS ASADOS.
Callos de hacha asados con hongos portobello, pecorino romano y nido de papa al tajim.$ 300.00
KING CRAB TEMPURA
Tempura de King Crab en salsa verde con chips de ajos.$ 390.00
CARPACCIO DE PULPO
Finas láminas de pulpo sobre arugula, endivias con vinagreta de cítricos, aceite de olivo, aguacate mayonesa de chile y aceitunas Kalamata.$ 220.00
TLACOYO
Tlacoyo de chicharrón con cola de res, salsa maltajada, aguacate, jamón serrano y crema de anchoas.$ 180.00
TOSTADAS DE LANGOSTA
Tostadas de maíz azul horneadas con sal de mar, aguacate, queso de cabra, crema de cebollin, cilantro y langosta al vapor con toronjas.$ 250.00
KIVI DE ATÚN
Kivi de atún aleta amarilla con cuscús, aceitunas Kalamata, alcaparra, requesón, mayonesa y elote.$ 170.00
ENSALADAS
ATÚN SELLADO
CAMARÓN AL AJILLO
ZANAHORIAS
SOPAS
ELOTE
TORTILLA
PLATOS FUERTES
RAVIOLES
OSO BUCO
PLATOS FUERTES CONT’D
SEABASS
SALMÓN
COSTILLA DE RES
LECHÓN
PULPO ASADO
POSTRES
FONDANTE DE CHOCOLATE
BUÑUELO
PASTEL DE TRES LECHES
NARANJAS VERACRUZANAS
MOUSSE DE MARACUYA
PRECIOS EN PESOS (M.N.)
VIDEOS
RESERVACIÓNES
Cocina de Autor
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SP
Lunes – Sabado 14:00 – 23:00
+52 998 251 9145
TESTIMONIOS
¡Maravillosa experiencia!
Fantástico restaurant en una hermosa casa ubicada en excelente zona de Cancún. Este lugar debería estar en la lista Top 5 de los restaurantes en Cancún.
– lpcinch, Marzo 16, 2016
TESTIMONIOS
¡Elegante Experiencia!
No hay experiencia similar en Cancún. Excelente recepción en la puerta seguida por un tour de todo el lugar. Servicio impecable. Atmósfera, comida y servicio de excelente calidad.
– AndreaSLC, Febrero 29, 2016
TESTIMONIOS
¡Nos trataron como reyes!
En una tarde iluminada por las estrellas, caminamos sobre la alfombra roja que nos llevó hasta la entrada de la hermosa mansión decorada con exquisito arte y estilo. Con una recepción cálida, fuimos llevados por la hermosa escalera de mármol hasta nuestro comedor privado. Cada platillo era tan asombroso tanto para nuestros ojos, como para nuestro paladar.
– Pampered33, Febrero 1, 2016
TESTIMONIOS
¡Gran experiencia culinaria!
La comida y el Servicio fueron excelentes. Definitivamente recomendaría que visitaran el lugar.
– Lisa D, Nueva York
TESTIMONIOS
¡El mejor restaurant de Cancún!
Excelente servicio, la comida deliciosa y atención personalizada del Chef Morales. El menú de 7 tiempos creado por el Chef Morales, sorprendió todo el tiempo a nuestro paladar con extraordinarios sabores. ¡Queremos más!
– Cinnik K, Enero, 2015
TESTIMONIOS
El mejor restaurant que hemos visitado en Mexico. De los 10 mejores.
– Tracey O, Julio, 2013
TESTIMONIOS
¡Uffff!
La comida va más allá de lo delicioso y el hecho de que el Chef viva allí, lo hace una experiencia muy especial. Definitivamente regresaríamos la próxima vez que visitemos Cancún. Este lugar es un “must” para aquéllos que les gusta disfrutar una deliciosa comida en compañía de alguien especial.
– fromAtl, Junio, 2013
CONTÁCTENOS
Avenida Xpuhil #20 entre Contoy y Nizuc, Cancún, Q. Roo, Mexico. 77500